27 października 2021

Co powinna oferować współczesna winiarnia?

Ludzie przychodzą do winiarni, żeby poznać nowe odmiany oraz je degustować. Jest to również świetna okazja do podyskutowania na temat nowych odkryć smakowych. W tym miejscu pracują przede wszystkim pasjonaci, którzy od wielu lat mają do czynienia z winem.

Czym zajmuje się winiarnia?

Dobór win nie jest tam przypadkowy, ponieważ winiarnia skupia samych doświadczonych pasjonatów, którzy służą profesjonalną poradą. Jeżeli dopiero zaczynasz być koneserem wina to również warto wybrać się do winiarni, ponieważ możesz w ten sposób odkryć nowe rodzaje. Na uwagę zasługuje fakt, że każdego roku przybywa miłośników wina. Coraz częściej ludzie decydują się na dobre jakościowo wino zamiast tanich produktów z marketu. Dobra winiarnia nie oferuje wszystkich gatunków wina, ale skupia się na konkretnych szczepach oraz odmianach. Dlatego większość winiarni ma określoną specjalizację. Jedni skupiają się tylko na winach włoskich, inni specjalizują się w odmianach hiszpańskich, a jeszcze inni w winach pochodzących z Francji. Takie rozwiązanie sprawia, że oferta jest bardzo jednolita i wyselekcjonowana. Czasami w ten sposób można spróbować win, które są bardzo rzadko spotykane. Do leżakowania wina używa się z reguły piwnic. W winiarniach sprzedawane są zazwyczaj wina gronowe, ale także napoje zimne i gorące z dodatkiem wina. Winogrona, które są świeżo zebrane w pierwszej kolejności trafiają do winiarni. Tam przygotowane są już specjalne pomieszczenia, w których następuje filtracja oraz stabilizacja wina.

Wyposażenie współczesnej winiarni

Ważną rolę odgrywa również pomieszczenie przeznaczone do fermentacji, a także miejsce, w którym wina będą mogły dojrzewać. Z reguły na zewnątrz winiarni przechowywane są kadzie wykonane ze stali nierdzewnej, w których przebiega fermentacja oraz maceracja win. Podczas zimy służą one do przechowywania i stabilizacji wina z powodu niskich temperatur. Ważną rolę we współczesnej winiarni odgrywa także pomieszczenie do butelkowania wina. Izotermiczne kadzie umożliwiają regularne kontrolowanie temperatury wina. Jest to szczególnie przydatne podczas upalnych dni w sezonie letnim. Przydatne jest także eksperymentowanie z temperaturą fermentacji, czasem maceracji oraz poziomem dojrzałości winogron. Takie działania systematycznie podnoszą poziom jakości wina. Należy dodać, że naczynia gliniane wykorzystywane są cały czas do produkcji. Warto pamiętać, że każdego roku organizowane są prestiżowe konkursy winiarskie, w których mogą brać udział ludzie z całego świata. Wino jest napojem alkoholowym, który otrzymuje się w wyniku fermentacji soku winogron.